থালিবান – কিচেন অফ কম্বস নিয়ে এলো পুজোর বিশেষ মেনু
বিরিয়ানিপ্রেমীদের কাছে থালিবান – কিচেন অফ কম্বোস খুবই পরিচিত নাম এর খাবারের গুণমান, স্বাদ ও বৈচিত্রের কারণে | এদের, কোনো রকম ফুড কালার বা ডালডার ব্যবহার ছাড়াই, মাংস, ঘি, দেরাদুন চাল ও ভারতীয় মসলার রাজকীয় সুবাসে সমৃদ্ধ হালকা স্বাদের বিরিয়ানি ইতিমধ্যেই সকলের মন জয় করে নিয়েছে | আওয়াধি বিরিয়ানি হোক বা কলকাতা বিরিয়ানি, স্বাদের নিজস্বতায় মাত্র কয়েক মাসেই তৈরী হয়েছে থালিবানের নিজস্ব ভক্তকুল | হাওড়া ছাড়াও, কলকাতা, হুগলী বা দুই চব্বিশপরগনার বিরিয়ানি প্রেমীরা ভিড় করছেন থালিবানে |
বাঙালির পুজো মানেই খাওয়াদাওয়া, আর পুজোর খাওয়াদাওয়া মানেই বিরিয়ানি বা রোল; এই পুজোয়, থালিবান – কিচেন অফ কম্বোস নিয়ে এসেছে নতুন মেনু, যেখানে ঐতিহ্যবাহী বেশ কিছু বিরিয়ানির সাথে থাকছে কিছু মনকাড়া ফিউশন বিরিয়ানি | শেফ শুভাশিস মল্লিকের তত্ত্বাবধানে থাকছে ইলিশ বিরিয়ানি, শাহী চিংড়ি বিরিয়ানি বা আফগানী পর্দা বিরিয়ানির মতো একদম অন্য স্বাদের কিছু উদ্যোগ যা বিরিয়ানি প্রেমীদের খুব ভালো লাগবে বলেই উদ্যোক্তাদের বিশ্বাস | বিরিয়ানির পাশাপাশি যে পদটি সকলের মন কাড়বে – তা হলো এখানকার বিভিন্ন রোল | চীজ কাবাব রোল ও মটন রোলের পাশাপাশি এখানকার মহারাজা রোল খুবই জনপ্রিয় | রেঁস্তোরা উদ্যোগপতি সৈকত মন্ডল ও মৌমিতা বারিকের মতে, বিরিয়ানিপ্রেমীদের প্রত্যাশা ও টাইমস হসপিটালিটি আইকনস অ্যাওয়ার্ড ২০২৩ জয়লাভ তালিবানের দায়িত্ব অনেক বাড়িয়ে দিয়েছে যা তাঁরা পূরণ করতে সর্বত সচেষ্ট হবেন | এবছরের পুজোয় ঠাকুর দেখার ফাঁকে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে বা পরিবারের সাথে থালিবানের বিরিয়ানি খেয়ে দেখা যেতেই পারে |
