কলকাতা, ২৩ জানুয়ারী, ২০২৬: কাবেরী বিশ্বাসের লেখা প্রাণবন্ত বাঙালি রান্নার বই “কবেরীর রান্নাঘর”-এর মোড়ক উন্মোচনের মাধ্যমে ঘরোয়া রান্না এবং বৈশ্বিক স্বাদের প্রতি ভালোবাসা একত্রিত হয়েছে। “প্রজ্ঞা পাবলিকেশন” কর্তৃক প্রকাশিত এই বইটি তিন পর্বের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সিরিজের সূচনা করে যার লক্ষ্য ছিল বাঙালি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক রেসিপিগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়া।

মোড়ক উন্মোচন অনুষ্ঠানে খাদ্য, প্রকাশনা, আতিথেয়তা এবং উদ্যোক্তা ক্ষেত্রের বেশ কয়েকজন বিশিষ্ট ব্যক্তিত্বের উপস্থিতি ছিল, যা সন্ধ্যাটিকে উষ্ণ, আকর্ষণীয় এবং উদযাপনীয় করে তুলেছিল। বইটির মোড়ক উন্মোচন অনুষ্ঠানে দ্য জর্জ টেলিগ্রাফ গ্রুপের ট্রাস্টি এবং ব্যবস্থাপনা পরিচালক শ্রী সুব্রত দত্ত; ফুডকা কনসাল্টিং এবং ফুডকা একাডেমির প্রতিষ্ঠাতা শ্রী ইন্দ্রজিৎ লাহিড়ী; পাবলিশার্স অ্যান্ড বুকসেলার্স গিল্ডের মাননীয় সাধারণ সম্পাদক শ্রী ত্রিদিব কুমার চ্যাটার্জী; পাবলিশার্স অ্যান্ড বুকসেলার্স গিল্ডের সভাপতি শ্রী সুধাংশু শেখর দে; অ্যাংলো বংস ক্যাফের মালিক শেফ পলক চ্যাটার্জী; কার্লসন রেজিডোর হোটেল গ্রুপের নির্বাহী শেফ শেফ জয়ন্ত ব্যানার্জি; ভূতের রাজা দিলো বোরের প্রতিষ্ঠাতা শ্রী রাজীব পাল; আরটি নেটওয়ার্ক সলিউশনস প্রাইভেট লিমিটেডের প্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক শ্রী তন্ময় ব্যানার্জি; এবং কাবেরী কনস্ট্রাকশন প্রাইভেট লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক শেখর সি বিশ্বাস, পশ্চিমবঙ্গ ব্যাডমিন্টন অ্যাসোসিয়েশনের সাধারণ সম্পাদক এবং ব্যাডমিন্টন অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়ার সহ-সভাপতি এবং টুর্নামেন্ট কমিটির চেয়ারম্যান শেখর সি বিশ্বাস প্রমুখ উপস্থিত ছিলেন।

কন্টিনেন্টাল, চাইনিজ, পার্সি, আফগানি এবং অন্যান্য বিশ্বব্যাপী রেসিপির উপর জোর দিয়ে, কাবেরীর রান্নাঘর রান্নার ক্ষেত্রে তার নতুন এবং চিন্তাশীল পদ্ধতির জন্য আলাদা ছিল, যা প্রাত্যহিক ঘরের রান্নাঘরের জন্য যত্ন সহকারে তৈরি এবং অভিযোজিত হয়েছিল। সিরিজের প্রথম বইটিতে সালাদ, স্ন্যাকস এবং নির্বাচিত মুরগির রেসিপি ছিল, যা আধুনিক জীবনধারা এবং ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সচেতনতাকে মাথায় রেখে তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে ডাল, শুক্তো বা ছোড়োরির মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে বাদ দেওয়া হয়েছিল পাঠকদের নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু দেওয়ার জন্য। বইটির পিছনে অনুপ্রেরণা কাবেরী বিশ্বাসের শৈশব থেকেই রান্নার প্রতি আজীবন ভালোবাসা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল – তার মায়ের নির্দেশনায় লালিত-পালিত এবং পরে পেশাদার রাঁধুনিদের কাছ থেকে প্রশিক্ষণের মাধ্যমে পরিমার্জিত। তার পরিবারের, বিশেষ করে তার স্বামীর ক্রমাগত উৎসাহে, তিনি তার ব্যক্তিগত রেসিপি সংগ্রহকে এই বইটিতে রূপান্তরিত করেছেন, একটি যাত্রা যা প্রায় সাত মাসের নিষ্ঠা এবং সৃজনশীলতার উপর উন্মোচিত হয়েছিল।

যাত্রা সম্পর্কে বলতে গিয়ে কাবেরী বিশ্বাস বলেন, “এই বইটির জন্ম আমার রান্নাঘর এবং আমার হৃদয় থেকে। আমি সবসময় বিশ্বাস করতাম যে খাবার সংস্কৃতিকে সংযুক্ত করার ক্ষমতা রাখে। কাবেরীর রান্নাঘরের মাধ্যমে, আমি এমন স্বাদ ভাগ করে নিতে চেয়েছিলাম যা সীমানা ছাড়িয়ে যায় কিন্তু তবুও ঘরোয়া এবং পরিচিত বোধ করে।” রান্না এবং লেখার প্রতি তার আগ্রহের বাইরে, কাবেরী বিশ্বাস খেলাধুলা এবং সম্প্রদায়ের উদ্যোগের সাথেও সক্রিয়ভাবে যুক্ত। কাবেরী বিশ্বাস স্টার ব্যাডমিন্টন একাডেমি, হরিণাভির ট্রাস্টি এবং মাননীয় কোষাধ্যক্ষ, যা একটি আন্তর্জাতিক ব্যাডমিন্টন একাডেমি।

লেখক তার লেখার যাত্রাকে গভীরভাবে উপভোগ্য এবং পরিপূর্ণ বলে বর্ণনা করেছেন, যেখানে প্রতিটি রেসিপি নতুন ধারণা এবং সৃজনশীল সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করেছে। কাবেরীর রান্নাঘর কেবল রেসিপির সংগ্রহই নয়, বরং বছরের পর বছর ধরে অভিজ্ঞতা, পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং খাবারের প্রতি অকৃত্রিম ভালোবাসার প্রতিফলন। প্রজ্ঞা প্রকাশনার তিন পর্বের সিরিজের প্রথম বই হিসেবে, এটি ভবিষ্যতের জন্য সুরও তৈরি করেছে, আসন্ন সংস্করণগুলি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার এবং কেক এবং কুকিজের মতো বেকড সুস্বাদু খাবারের জন্য নিবেদিত। এর অনন্য ধারণা, সহজ উপস্থাপনা এবং বিশ্বব্যাপী আবেদনের মাধ্যমে, কাবেরীর রান্নাঘর রান্নার আনন্দ, বাড়ির রান্নাঘরের আরাম এবং সীমানা ছাড়িয়ে স্বাদ ভাগ করে নেওয়ার চিরন্তন আনন্দকে সুন্দরভাবে উদযাপন করেছে।