সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী কেক বেকিং প্রদর্শনী যা আনন্দের শহর আজ পর্যন্ত প্রত্যক্ষ করেছে
অরিজিৎ দে,
কলকাতায় প্রথমবারের মতো ১৫ ও ১৬ই এপ্রিল, 2023-এ সবচেয়ে বড় কেক বেকিং প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত হল। অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ও প্রধান বিচারক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন প্রখ্যাত ব্যক্তিত্ব ও আন্তর্জাতিক কেক শিল্পী প্রাচী ধবল দেব, ‘কুইন অব রয়্যাল আইসিং’ এবং লন্ডনের ওয়ার্ল্ড বুক অব রেকর্ডসে দুইবারের খেতাবধারী। ২০২৩ সালের ১৫ ও ১৬ এপ্রিল এই অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়। অনুষ্ঠানে অতিথি বিচারক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন আরও কয়েকজন বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব। কেক ফেস্ট এবং প্রতিযোগিতার লক্ষ্য ছিল সমস্ত প্রতিভাশালী হোম বেকারদের এক ছাদের নীচে তলায় নিয়ে আসা। প্রধান অতিথি ও প্রধান বিচারক প্রাচী ধবল দেব বলেন, “কলকাতায় প্রথমবারের মতো কেক শোতে প্রধান বিচারক হিসেবে আমন্ত্রিত হতে পারাটা সম্মানের।“
কলকাতার রাসবিহারী অ্যাভিনিউয়ের উৎসব ম্যারেজ হলে এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়। দুই দিনব্যাপী এ আয়োজনে কেক প্রতিযোগিতা, কেক ডেমো, সুগার ডিসপ্লে, প্রশ্নোত্তর সেশন, কুইজ প্রতিযোগিতা, বেকারস ফুড স্টলসহ আরো অনেক কিছু ছিল। সুইটি পাই একাডেমি অব কেক ডেকোরের স্বত্বাধিকারী মিসেস রূপালী পাল এই প্রদর্শনীর আয়োজনের উদ্যোগ নেন। অনুষ্ঠানে হোম বেকার, কেক আর্টিস্ট, বেকিং প্রফেশনালস, ইন-স্টোর বেকারি, পেস্ট্রি শেফ এবং ফুড লাভার্সসহ শতাধিক অংশগ্রহণকারী উপস্থিত ছিলেন। ইভেন্টটি দুর্দান্ত সফল হয়েছিল।
মিসেস প্রাচী ধাবল দেব পুনের একজন আন্তর্জাতিক পুরষ্কার বিজয়ী কেক শিল্পী। তিনি লন্ডনের ওয়ার্ল্ড বুক অফ রেকর্ডস থেকে দ্বিতীয় বিশ্ব রেকর্ডধারী। তিনি সবচেয়ে সৃজনশীল ফ্যাশনে কেক এবং কুকিজ তৈরি করে তার শিল্পে ন্যায়বিচার এনেছেন। বিশদ বিবরণের জন্য তীক্ষ্ণ চোখ সহ তার কাজটি খাঁটি এবং সুনির্দিষ্ট। তিনি রাজকীয় চেহারার, বিলাসবহুল বেক তৈরির কলাকে আয়ত্ত করেছেন, যা তাদের আবেদনে রাজকীয় এবং স্বাদে সুস্বাদু। তিনি রয়্যাল-আইসিং শিল্পে বিশেষজ্ঞ এবং ভারতে রয়্যাল-আইসিংয়ের শীর্ষ শিল্পী হিসাবে স্বীকৃত। রয়্যাল-আইসিং কাজ করা একটি কঠিন মাধ্যম এবং এটি খুবই ভঙ্গুর। যদিও অত্যন্ত মর্যাদাপূর্ণ, ব্রিটিশ রাজপরিবারের জন্য কেক সাজানোতে তা ব্যবহার করা হচ্ছে, এই সূক্ষ্ম শিল্পের জন্য উচ্চ পর্যায়ের ধৈর্য এবং দক্ষতা প্রয়োজন এবং বিশ্বব্যাপী এর সাফল্য খুব সীমিত। ঐতিহ্যগতভাবে ডিম ভিত্তিক হওয়ায় ভারতীয় কেক শিল্পেও জনপ্রিয়তা খুব বেশি ছিল না। ভারতে গ্রাহক দেরকে বুঝতে পেরে, তিনি জানতেন যে তার শিল্পের সর্বাধিক অনুরাগী পেতে, তাকে ডিমবিহীন কেক এবং রয়্যাল আইসিং তৈরি করতে হবে, সুতরাং তিনি সুগারিংয়ের সহযোগিতায় তার নিজস্ব পণ্য, ভেগান রয়্যাল আইসিং নিয়ে এসেছিলেন – এটি জাতীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয় অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলিতে উপলব্ধ এবং এটি একটি বিশাল সাফল্য অর্জন করেছে। বিশ্বজুড়ে কেক শিল্পীদের একটি অভিজাত গোষ্ঠী হওয়ার পাশাপাশি, প্রাচী বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন প্রতিযোগিতার জন্য আন্তর্জাতিকভাবে প্রশংসিত বিচারক।
